除黄油外所有材料都放搅拌缸里,
最好是厨师机揉面,如何揉出手套膜?就是用厨师机一档揉成面团,再加入黄油,在再按一键出膜,我的厨师机有个一键出膜的功效,这样揉个十几分钟,就会发现面团可离缸,柔软如耳垂,湿粘却不会粘手。简单来说,就是一直揉,用面包机也能揉出手套膜,就是需要时间长一些。手揉的话,是特别累的,要摔面几百下才可能会出,没有的话可以手揉面,揉好啦,出手套膜啦,就开始发面,
面发好了,分三个小面剂子,先赶出来牛舌状,再卷起来,在赶一次再卷起来,放到土司盒里二次发酵,赶卷两次后,放入土司盒中,据说擀卷越长,圈数越多,组织越绵密,可以撕出薄片。
发到土司盒7/8分满,烤箱预热180,放入土司盒,上下火170度50分钟就可以了,小伙伴们每个烤箱都是不一样的脾气吆!
完美出炉啦,
成功做好了切片,夹火腿,夹鸡蛋都OK啦,
烘烤温度并不是一定的,因为每个不同的烤箱都有可能存在偏差,按这个温度这个时间烤一次,如果上色不满意,再根据情况进行调整就好了。