椰蓉蔓越莓餐包

作者： 小麦芽ll

用料

• 【面包体】
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 吉士粉 15克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 45克
• 水 160克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 【椰蓉蔓越莓陷】
• 椰蓉 40克
• 油 16克
• 白砂糖 20克
• 奶粉 8克
• 蛋黄 1个

椰蓉蔓越莓餐包的做法步骤

步骤 1

面包体 除黄油外 放入厨师机揉至粗膜，加黄油继续揉至出手套膜，发酵至1倍大后分成6个85-86g的剂子 醒发

步骤 2

椰蓉蔓越莓陷的材料混匀备用

步骤 3

桌面上撒一层面粉或者油 防沾，擀开，撒一层馅儿，卷起来，叠成任意形状

步骤 4

放入烤盘进烤箱二次发酵，温度低可放入一盘热水

步骤 5

发酵至1.5-2倍大

步骤 6

烤箱预热，180℃中层烘烤20min，第15min左右为防上色过多 可盖一层锡纸或直接在上层方一烤盘

步骤 7

出炉 开吃啦

菜谱创建时间：2020-03-27 16:26:09