酱烧老豆腐

作者： Laurinda媛

趁着特价买了好多豆腐。之后豆腐汤、茄汁豆腐、番茄炖豆腐、大酱炒豆腐。还剩最后一块，就这么打发掉吧~

用料

• 北豆腐 一盒
• 蚝油 一匙
• 生抽 两匙
• 老抽 一匙
• 黑木耳 少许
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 清水 适量

酱烧老豆腐的做法步骤

步骤 1

将北豆腐切成1.5*1.5*1.5的小方块，黑木耳撕碎（目测比豆腐块一面面积略大）。

步骤 2

烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳。直到豆腐们都飘起来，体积略微胀大后关火、取出、沥干水分。

步骤 3

把锅烧热后倒入一点点点点油（保证不会粘锅就行），倒入北豆腐和黑木耳，大火稍事煸炒（1分钟？）；加入蚝油、生抽、老抽，再加入适量清水（将将没过豆腐）；试味，加盐（使汤汁尝起来略咸），盖上盖子，小火慢炖。

步骤 4

等到汤汁基本上收干，加入少许生粉勾薄芡（让木耳能挂起来汤汁就行），出锅。

菜谱创建时间：2012-06-02 19:13:23