虾肉加水打成肉泥，混进面粉
再加一个鸡蛋，太稀了就加面粉，能揉成团就可以了
揉成面团，醒半小时 这期间可以做西红柿鸡蛋卤
醒好的面团揉出筋，擀成薄片，两面撒薄面，防止粘连。
像叠扇子一样折起来，切成喜欢的粗细。把面抖开，开水下锅煮熟。
配上西红柿鸡蛋卤很好吃
虾头别扔，炒西红柿鸡蛋卤的时候可以炒虾油增添风味。