把笋处理干净，切成自己喜欢的形状，冷水下锅，大火煮10分钟左右。去除草酸。
煮好以后泡水，中途可以换两次水，这样有效去除草酸，吃起来就不会口感麻麻的
热锅，下宽油爆香蒜片，然后倒入笋（油焖笋的油一定要稍微多点才好吃）
煸到笋微微焦黄，放入冰糖，老抽，生抽，加一点开水。转小火，盖上盖子焖5分钟
然后大火收汁
装盘，散一点葱花。