基础款小泡芙

作者： 达达大叔

曾经的网红，一口一个很过瘾哦～

用料

• 低筋面粉 75克
• 水 125克
• 黄油 50克
• 白砂糖 3克
• 盐 1克
• 全蛋液 两只鸡蛋
• 淡奶油 120克
• 白砂糖 12克

基础款小泡芙的做法步骤

步骤 1

先把低筋粉过筛。

步骤 2

将黄油，糖，盐，水放进锅里

步骤 3

点火，将前面的材料混合，并煮滚冒泡泡。

步骤 4

将火改成小火，把筛好的面粉倒入锅里，快速搅拌，搅拌均匀看不到干粉了，关火。

步骤 5

等面团冷却到40-50℃左右，分次加入全蛋液，不要一次性加完哦。

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步骤 6

步骤 6

搅拌至，提起刮刀，能拉出小三角，就可以了。同时预热烤箱200℃，风炉预热180℃

步骤 7

用裱花嘴挤到烤盘上，造型尽量一致。

步骤 8

烤箱预热好，将泡芙送进烤箱，平炉温度上下火200℃，风炉温度180℃不变，30分钟，烤10-15分钟左右，泡芙膨胀了，将温度改为平炉170℃，风炉150℃。

步骤 9

可爱的小泡芙就烤好了～

步骤 10

泡芙冷却的时候，打发奶油，只要打到有明显纹路就可以了。

步骤 11

将泡芙底部戳个洞，然后将奶油装入裱花袋。

步骤 12

挤满奶油～

步骤 13

最后撒点糖粉，一款颜值颇高的基础款小泡芙就做好了～

基础款小泡芙的小贴士

1.鸡蛋液千万千万不要一次性倒进锅里哦～

菜谱创建时间：2020-03-27 11:39:41