家庭烤鱼（烤箱版）

作者： 大妮妮最ok

记录一下，方便自己下次参考。

用料

• 腌鱼
• 草鱼 1条（三斤左右）
• 料酒 3勺
• 孜然粉 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 生姜 3片
• 烧烤腌料 1勺
• 盐 半小勺
• 食用油 2勺
• 炒菜
• 食用油 3勺
• 花椒 十几粒
• 豆瓣酱 1大勺
• 蕃茄酱 1大勺
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 半根

家庭烤鱼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

第一步：草鱼是鱼摊处理好的，回家洗干净后，去头去尾，老公这次把大鱼骨都去掉了，切两半，这样好烤，打花刀，把上述的腌鱼料都放进去，稍作按摩，腌的时间看自己，宽裕就多腌会儿。忘记拍图。鱼头鱼尾也可以一起烤。看烤箱大小。

步骤 2

第二步：鱼腌好后，烤盘铺锡纸，刷油，把鱼平铺到锡纸上，鱼表面再刷一层油，入烤箱，200-210度，25-30分钟。随时观察一下，别烤糊了。我一般烤的比较大，鱼皮焦焦的好吃。

步骤 3

第三步：鱼快考好时，把菜炒好，炒锅热油，放花椒、豆瓣酱、蕃茄酱，中小火多炒一会儿出红油，先炒土豆，再放芹菜胡萝卜。感觉菜够吃了，就没有放洋葱。觉得颜色不够又放了些生抽，尝了一下，咸度也够没再放盐。这些大家都可以根据自己的口味儿灵活调整。放一碗水。水开后焖2分钟关火。

步骤 4

第四步：把菜放在鱼周围，最后把汤撒在鱼和菜上，入烤箱200度再烤10分钟。

步骤 5

第五步：出锅，撒香菜。我没有，哈哈哈哈哈哈。

步骤 6

鱼头鱼尾，婆婆和小鱼一起高压锅炖了，正好也要做小鱼黄豆咸菜。

菜谱创建时间：2020-03-27 10:20:42