肠仔馒头卷（一次发酵）

作者： 温暖向阳sunny

用牛奶和面、加入小香肠，做为早餐很赞哟！ 早餐约3人量✅

用料

• 低筋面粉 200克
• 牛奶 110克（根据自家面粉吸水性调整）
• 干酵母 2克
• 玉米油 5克
• 糖（选放） 8克
• 小香肠（特别迷你的那种） 12根
• #造型材料
• 红曲粉 少量（不到1克，所以没有给出具体量）

肠仔馒头卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

酵母加入牛奶中活化。面粉中加入玉米油、糖搅拌一下，然后加入酵母液搅拌均匀。 揉至光滑细腻，醒面5分钟左右。

步骤 3

再次把面团揉至光滑细腻，搓成长剂子，均分成12份。 随时覆盖保鲜膜防止风干✅

步骤 4

取一份面团搓细，大约是小香肠的3-4倍长，可以绕香肠至少三卷才好看哈

步骤 5

面剂子在小香肠一端压紧实

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步骤 6

步骤 6

左手转动两端，右手捋顺绕好面剂子（每一圈都要挨紧）

步骤 7

收尾，压紧实（可以用一点点清水）。完成✅

步骤 8

依次做好

步骤 9

放入蒸锅（我放的凉水），进行发酵。发酵时间大约1个小时，面胚发酵至1.5倍大小，手指轻轻按压后，面胚回弹就可以了。

步骤 10

发酵好后炉灶开中火，水开后蒸12分钟，焖3分钟后，就可以揭锅了。

步骤 11

掰开看看，组织细腻，特别松软美味哟！

步骤 12

做个造型装饰一下，更可爱！提前留出约15克小面团揉进适量红曲粉，揉匀（想要成品粉色就少放，想要红色就多放一点点。） 做成喜欢的小花朵装饰一下，会更漂亮。 小孩子会更喜欢，我也特别喜欢哈😁😁😁⇑⇑⇑桃花造型的🌸🌸🌸

步骤 13

小红花🌺🌺🌺

步骤 14

粉粉的双色肠仔馒头卷✌️✌️✌️ 小朋友一定会特别喜欢❤❤❤

步骤 15

补充一下：主菜谱里我用的这种台式香肠，特别小（和小汤勺对比一下）。面团和好后，香肠打开包装自然化冻就可以的。

肠仔馒头卷（一次发酵）的小贴士

1、200克的低筋粉量特别容易揉至细腻光滑 2、根据自家面粉吸水性，增减牛奶或清水 3、一定不要发酵过度啊 4、发酵时间受地区温度、室内温度影响，时间不尽相同，一定要根据实际掌握

菜谱创建时间：2020-03-27 09:46:21