三月三·荠菜花煮鸡蛋

作者： 唐林茵

“三月三，荠菜赛灵丹”。 每年农历三月三，中国人有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，据说今天吃了鸡蛋不头昏哦～ 荠菜煮鸡蛋是农历三月三的一道菜品，荠菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。

用料

• 鸡蛋 数量
• 荠菜 两三把
• 枫球子 数量
• 红枣 6颗
• 冰糖 20克
• 生姜 2片

三月三·荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前煮熟，用勺子敲碎鸡蛋壳便于之后入味

步骤 2

将荠菜、枫球子、红枣洗净（荠菜根可留），呈窝状放入锅底

步骤 3

加入鸡蛋，上锅开大火煮5分钟

步骤 4

随之转中小火煲10分钟，加入姜片、冰糖

步骤 5

放置待冷却，让鸡蛋充分入味，再次煲热即可食用

菜谱创建时间：2020-03-26 22:52:30