甜粽！紫薯玉米馅儿～

作者： Miki-88

莫名的想吃粽子～ 然而外面买的粽子总是感觉吃不到想要的味儿。 甜粽，不是我想要的馅料，咸粽又感觉外面的肉啥的不干净。还吃起来腻。 搜菜谱，综合了下某位大神的做法。分享给大家这款简单又好吃的甜玉米紫薯甜粽！好吃到让你意外哦！

用料

• 紫薯 亲看量来
• 玉米 亲看量来
• 糯米 亲看量来
• 白砂糖 按口感放
• 食用碱 可放可不放
• 粽叶 一般两片一个粽子

甜粽！紫薯玉米馅儿～的做法步骤

步骤 1

我直接某宝买的粽叶。有风干过的，还有新鲜采摘的，其实区别都不大。因为你都是要洗，要经过煮透来消毒变软的。

步骤 2

不管干的还是湿的粽叶先清洗一遍。 然后盆里烧开水，放入洗好的粽叶，加个一瓷勺多的食用碱进去一起滚煮个几分钟。 一般两片叶子包一个粽子。亲自己算好量哦！ 煮到如图这样的颜色。叶子已经很软了。煮透了捞出来。 捞出来后还要一片一片再清洗一道再包。 为的是把碱水冲洗掉和干净卫生。

步骤 3

甜玉米和紫薯切成如图。都成丁状哦！ 一定要用甜玉米，那种糯的玉米粒影响口感的。

步骤 4

糯米，圆的长的都行，其实区别不大。同样的是糯米必须都要提前浸泡。 温水浸泡四小时最少。 冷水浸泡的话最少要泡个6小时以上。不然粽子好难炖煮，中间又容易夹生。 玉米粒和紫薯还有糯米混合成如图。 很爱吃甜的小伙伴可以在这里头加入白砂糖进去。至于量多少亲自己定。可以边加糖边搅拌均匀，边自己尝点点看看。 也可以这时候不加糖出锅了后伴糖吃。 还有这里食用碱大家可放可不放。如果想要吃到有碱水粽的口感，亲可以加一丁点儿一起搅拌均匀来。放碱的时候一点一点儿放，米有点变色就ok了。新手可以先放碱，再放其他碱。看到米搅拌了碱后有点微黄的状态就ok。千万别放太多了，不然有点苦味的。

步骤 5

我这种是最基础的包法。亲可以百度下，或者参考其他大神的包法。我一个人包实在没法拍步骤。😂😂😂 但是这种办法的好处我可以告诉大家，粽子大个，又简单。还容易抓紧不散米。

步骤 6

包好接下来煮粽子了。 图片的粽子水颜色有些焦黄。是因为我把咸粽一起炖了。 煮粽子水一定要没过粽子。加冷水一起下锅先大火煮开，再转中火炖半小时左右，再后面转小火慢慢炖。中间一定要看看别让水干，和粽子露出水面。不然熟的不均匀哦。 这种不锈钢的盆一般冷水煮开到熟三个半小时左右就可以出锅了。

步骤 7

出锅水沥干，放凉。冰箱冷藏吃个一周左右没问题的。冰冻的话保鲜袋一包也可以吃好一阵子。

步骤 8

大家感受一下吧！我这是放了点点碱包出来的。好美味！没加糖，吃起来紫薯和玉米粒都甜甜的。香味浓郁！颜值也很高哇～😘😘😘

菜谱创建时间：2020-03-26 22:12:47