先把葱、姜、蒜苗、葱、香菜、青椒、小米椒洗干净，然后切好。 ·姜共5片，3片保持片状，2片切块（不介意吃到姜，可以切丝。） ·葱白和叶子分开，葱白不用切，保持段状，其它部分切碎。 ·蒜苗斜着切。 ·青椒、小米椒、香菜随意切碎。
买好的二刀肉，清洗干净。 ·冷水下锅。（注意是冷水下锅） ·加生姜3片，葱白，花椒20粒，料酒一勺（大概料酒盖一盖）。 ·开火，水开后转中小火，煮大约30分钟，用筷子戳一下肉，能戳进去就ok啦。
肉煮好以后，过冷水。（一定要过冷水。） ·切片，比图中我切的薄一点，我的刀🔪不利，稍微有点不好切。 ·热锅，加油，把油在锅里转转，防止等下肉粘锅，油不要放多了，转开能让锅底有油就可以了，（等下肉中的肥肉部分也会出油）。 ·下肉，翻炒，待肉变色，加一点白糖（让肉口感更好）。 ·加青椒、小米椒、姜，翻炒出香味。（炒到鼻子闻到香味，而不是心理感觉有香味。） ·加蒜苔。 ·加耗油、酱油、盐、一丢丢醋。（蒜苔熟的贼快，加完这些调料，搅拌均匀，离关火就只差一步了👇🏻） ·加香菜、葱，搅拌两下，关火。
完成啦！是不是很简单？ 只有煮肉比较花时间，不过也没啥难度，往锅里放好，定时就可以了。