罗宋汤

作者： K爷

夏日快手汤~天热不适合喝的油腻,我把烧法稍加改良,成了一道烹饪步骤简单的"夏日版罗宋汤",此汤可待凉后食用.老少皆宜.更适合新手烹饪！

用料

• 红洋葱 1只
• 牛腩 400G
• 胡萝卜 一根
• 土豆 半只
• 番茄 2只
• 番茄酱 一罐
• 芹菜 3根
• 百里香调味品 适量
• 蒜 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净,去筋膜和肥肉,切成肉丁.下冷水锅中,大火烧开.

步骤 2

待牛腩中的血污全部煮出后,捞出凉水冲净浮沫备用.

步骤 3

洋葱,胡萝卜,芹菜洗净,全部切成小丁,大蒜去皮拍扁切小碎,番茄尖头处划十字,放热水里烫10秒左右捞出去皮切块.（这样的做法是让番茄去皮步骤变得更容易方便)

步骤 4

锅中入橄榄油烧热,入洋葱丁和蒜碎炒出香味

步骤 5

紧接着入胡萝卜丁芹菜丁土豆丁继续炒,直至3分钟左右捞起备用.

步骤 6

换个汤锅.倒入橄槛油,煸炒番茄酱和番茄块，炒至番茄块变软入水盖过番茄块,烧煮待滚.

步骤 7

接着加入牛肉粒搅拌均匀,加入冷水差不多到汤锅三分之二处调小火熬制2小时左右,中间加盐 白胡椒 调味,待熬制牛肉酥软,入之前炒过备用的素菜丁,小火继续熬制半小时,关火.喝时加黑胡椒和撒上少许百里香即可

罗宋汤的小贴士

1.懒人们如果觉得汤锅煮制不方便，我提倡用电饭锅. 2.土豆可不放.我放是为了增加汤的浓度 3.适合冬天吃时放圆白菜,所有食材炒至用黄油并且汤料里放点牛奶和红肠增加香味，最后炒米粉勾芡. 4.番茄酱是铁皮灌装的那种，不是番茄沙司.这是两种完全不同的东西.切记

菜谱创建时间：2012-06-02 14:28:06