自制油炸臭豆腐

作者： 洋芋西施

路边摊不放心？自己做呀。一点都不难。

用料

• 臭豆腐乳（青方） 2-3块
• 白玉北豆腐 1盒
• 高度白酒 1瓶盖
• 孜然粉
• 花椒粉
• 辣椒粉
• 芝麻
• 盐
• 榨菜碎
• 香菜末
• 葱花
• 油

自制油炸臭豆腐的做法步骤

步骤 1

准备原料。

步骤 2

取臭豆腐2-3块，用叉子碾碎，加高度白酒，一点儿臭豆腐汤，凉开水，搅拌匀匀。水量以刚好没过豆腐为宜。

步骤 3

北豆腐切块儿。

步骤 4

泡入“臭”水中。

步骤 5

加盖，用保鲜膜密封。放入冰箱，至少24小时。

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步骤 6

步骤 6

泡好的臭豆腐坯。

步骤 7

料油配比。因为臭豆腐乳本身很咸，所以料油不用放很多盐。

步骤 8

热油泼一下。

步骤 9

臭豆腐入油锅炸至金黄酥脆。

步骤 10

调制蘸料。会用到8的料油。

步骤 11

太香了！停不下来的节奏。

自制油炸臭豆腐的小贴士

1.料油里面孜然粉和榨菜是好吃的灵魂，必须加哦。 2.必须用老豆腐，否则容易碎。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:39:11