番茄牛腩锅

作者： 郎外婆的食界

用料

• 牛腩 2斤
• 西红柿 2个小的
• 番茄膏 70g（一小罐）
• 葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 洋葱 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 配菜：土豆，胡萝卜，金针菇 适量

番茄牛腩锅的做法步骤

步骤 1

把牛肉滚刀切成块儿，滚刀切容易烂

步骤 2

冷水下锅，放入料酒，盐（少许），葱姜，撇去血沫

步骤 3

连汤带肉，放入高压锅里，放适量红烧酱油，生抽，盖上锅盖和气阀，大火烧开（开始cī气儿）转小火20分钟，关火

步骤 4

切一些去皮西红柿块，葱姜蒜，土豆胡萝卜，金针菇洗净

步骤 5

土豆过油，金黄色捞出

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜过油

步骤 7

然后再小火煸香料，（大料，香叶，桂皮），加入葱姜（忘照了）炸完捞出扔了

步骤 8

放入洋葱丁和蒜片

步骤 9

加入番茄膏和一部分西红柿块

步骤 10

炒匀后，加白糖，盐，鸡精，生抽，然后再加入牛腩

步骤 11

翻炒均匀后加高压锅里的肉汤

步骤 12

汤煮开了之后，加一些老抽（调色作用，不加也可以）

步骤 13

加入金针菇

步骤 14

临出锅十分钟加入土豆和胡萝卜，大火煮熟了，就可以出锅了

步骤 15

有荤有素有汤！

步骤 16

番茄膏

菜谱创建时间：2020-03-26 19:29:39