大米洗净后泡30-60分钟均可
平底锅放油，把锅内侧都涂上，这样在煮饭时可以产生锅巴。
备菜 1.腊肠切片 2.卤猪蹄切小块 3.大辣片洗掉调料后切丝 4.榨菜切碎 5.油菜心划开焯水 6.鸡蛋
1.把泡好的大米放入平底锅 2.加入半碗水，让水多于米大概0.5厘米 3.在锅中加入少许香油，搅拌一下 4.大火煮饭（以下过程都盖上锅盖） 5.开锅沸腾后再过差不多一分钟后换小火 6.小火煮饭到刚看不到水，饭半干
1.把之前的备菜都放入锅里（持续小火） 2.盖上锅盖焖煮五分钟 3.关火继续焖15分钟（不要打开锅盖）
时间差不多时，打开锅盖，淋入适量煲仔饭酱油，我用的是海天的。
拌匀就可以吃了
1.我做的鸡蛋是全熟的，如果是可以生吃的蛋，成熟度随意 2.锅巴有点硬，不爱吃的或者家里有孩子的，可以把上面的饭盛出来拌 3.配菜真心随意，咱们又不是标榜什么“正宗”，怎么好吃怎么来！我加了辣片是因为家里还剩半包，但味道意外惊喜。 4.煲仔饭酱油可以自己调，我懒了，买的现成的，也挺好，方便省事。