不揉面馒头（自用）

作者： Lizeer-note

南方人吃不来北方的嚼劲馒头，就喜欢吃松松软软的馒头。 武汉封城了，冰冻馒头吃完了。自己做呗！

用料

• 水 100克
• 面粉 200克
• 酵母 1克
• 鸡蛋 1个

不揉面馒头（自用）的做法步骤

步骤 1

酵母1g温水100g冲调，中筋面粉200g左右放乐扣碗中

步骤 2

酵母温水一点一点倒进面粉，不断搅拌成糊状。糊状！重点！厚重的糊状！

步骤 3

打一个鸡蛋进面粉，搅匀。乐扣碗盖上盖子。等待！看到面糊糊发到1/4倍就可以进冰箱冷藏了。

步骤 4

睡觉起来，差不多面糊糊发到2-3倍大小，开盖搅一搅，把大气泡排出来。

步骤 5

蒸锅里静置个15-30min，面糊糊二次发酵变大。

步骤 6

蒸锅水开后蒸15分钟中火，5分钟小火，5分钟关火闷。出锅！

不揉面馒头（自用）的小贴士

此方法出炉的馒头有许多孔孔，很蓬松！绝不是北方有嚼劲的那种哦！

菜谱创建时间：2020-03-26 16:41:00