将子姜、青椒、甜椒切丝。
将肉丝加入少许油搅拌均匀后加入老抽搅拌上色，再加入淀粉搅拌均匀，如果比较干需加入适量水，水分足够炒出的肉丝才不会柴。
锅内热油炒肉丝至8成熟起锅备用（油留锅里）。
倒入蔬菜翻炒至8分熟，加适量盐，倒入肉丝翻炒片刻即可出锅。