迷人的贝壳玛德琳

作者： Nicole的生活书

玛德琳蛋糕还有个更好听的名字叫“贝壳蛋糕”，它有专门的模具，烤出来的小蛋糕就是一个个漂亮的小贝壳，特别可爱。当然了，玛德琳不是“徒有其表”，它有着浓郁的奶香和厚实的口感，每一口都很有满足感，让人着迷。

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 黄油 50克
• 泡打粉 1.5克
• 香草精 3滴

迷人的贝壳玛德琳的做法步骤

步骤 1

备齐全部材料

步骤 2

鸡蛋打入盆中，倒入糖

步骤 3

搅拌均匀，滴入香草精后继续搅拌均匀，不要将鸡蛋打发

步骤 4

称出50g低筋面粉

步骤 5

加入泡打粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合后筛入蛋液

步骤 7

用打蛋器搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状

步骤 8

把黄油加热溶化，趁微微温热时倒入混合物中

步骤 9

再次用打蛋器搅拌均匀

步骤 10

面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏一小时左右

步骤 11

从冰箱取出面糊，如果面糊已经凝固，需要在室温下放置回软到可流动的状态，然后挤入玛德琳模具，约9成满

步骤 12

放入190度预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右，烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却

迷人的贝壳玛德琳的小贴士

1、做玛德琳建议用金属模具，硅胶模具易脱模，但上色效果差一些； 2、如果没有模具，也可以用纸杯来烤的，也好吃，只是看不出小肚子啦。

菜谱创建时间：2020-03-26 12:14:53