原料准备 1.黄油提前一天室温条件下储存（按压黄油能出现坑即可），这样在后续混合过程中易操作混合均匀，不型成颗粒状。 ※如果家里没有黄油用等量玉米油替代也可以。（个人感觉黄油做出来的口感更香😄） 2.鸡蛋蛋黄、蛋清分离，和面只用蛋黄。 3.这里用到的普通家用面粉，也就是中筋面粉。玉米淀粉在这里是降低面粉的筋性，达到酥脆的口感。 4.核桃碾压成碎，越碎口感越好！
1.面粉过筛，放入淀粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀。 2.将蛋黄、糖、黄油、牛奶混合均匀。 （牛奶就用一勺的量，起到调和作用） 3.将混合好的蛋液倒入面粉中混合均匀。
用手抓匀即可 ※这里如果成块状易散是正常现象，这样烤制出来才更酥呦！ 接下来把核桃碎倒入，稍微抓一下混匀就可以啦~（❌一定不要卖力揉成面团子）
准备入烤箱 首先，烤箱上下火调到160°，预热2分钟。 烤盘铺上一层锡纸或者蛋糕纸都🉑️ 1.取少许面在手心搓成椭圆，用拇指在中间压一下，四周有裂口的面团这样就可以噢！ 2.在面团表面刷一层刚刚剩下的蛋清液，中间撒少许黑芝麻。 （这样烤制出来的桃酥表面是金黄色而且更香！) 3.最后，放入烤箱烤制20分钟。根据自己家烤箱的脾气，适当调整时间上下浮动5分钟。 （没有经验的焙厨们可以全程盯着烤箱，等待的过程香气四溢，不要流口水🙊）
成功！ 一共烤了3盘，大概22个左右
咬下去的第一口，真的不要太酥了🙀 哇！每一口都能吃到核桃的香酥，入口即化~ 核桃富含多种维生素和矿物质，亚油酸含量极高。青少年多食用助于健脑、增强记忆力;老年人多食用有效预防高血压及动脉硬化。 可谓益处多多，老少皆宜。 很多人不喜欢单吃核桃的苦涩味，这道美食既能两全其美的摄入优质营养，同时也把健康带给家人👨👩👧👦