桃花酥

作者： 酌言食记

最近枕上书火了🔥…… 十里桃花也跟着翻红～ 到处都看到有人在刷桃花酥 我也忍不住凑凑热闹～ 亲们帮我看看，颜值还行不？ 爱奇艺视频：http://m.iqiyi.com/v_19rx0odaqc.html?isrd=1&social_platform=link&p1=2_22_221&_frd=qtUDOmtFS7TLtGuAbAHv%2B%2FA5CQm3T4KDSLjzTRxj9gtPKH1Lr3Iy4UKW1neaO8GgzQ7QieVs4A3%2B%2FuWrKk6Q3aKRP24urxsvvIXiNbiMQPs%3D

用料

• 水油皮：
• 普通面粉 224克
• 猪油 80克
• 细砂糖 44克
• 水 90克
• 油酥：
• 低筋面粉 140克
• 猪油 90克
• 红色素 1滴
• 抹茶粉 6克
• 馅料：
• 白豆沙 300克
• 抹茶豆沙 300克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

将普通面粉、猪油、白砂糖、水一同倒入和面盆中，揉成光滑出筋的面团～

步骤 2

揉好的面团滚圆～盖上保鲜膜醒15-30分钟～

步骤 3

低筋面粉和猪油一起～揉成油酥团～

步骤 4

分出一半的油酥加入红色素（天气热了，如果猪油化的太厉害就放进冰箱冷藏大概15分钟），然后分成12份～另一半加入6g抹茶粉，揉成抹茶油酥～同样分12份～

步骤 5

将水油皮分成24份，滚圆～盖上保鲜膜醒15分钟（一定要盖保鲜膜哦，以免风干）

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步骤 6

步骤 6

用一块水油皮，均匀的包裹油酥～收口捏紧哦……

步骤 7

按扁，擀至大约15cm长～

步骤 8

卷起来～依次将所有的饼皮都卷起来～盖上保鲜膜再醒15分钟；

步骤 9

然后进行第二次擀卷和醒发～（还是醒15分钟哦）

步骤 10

醒好的面皮从中间压一下，对折～按成圆片～包入25g白豆沙～其他豆沙也可以，随自己喜好吧……

步骤 11

将包好的酥饼擀圆，确定一下圆心～均匀的分成6等份～

步骤 12

花瓣边缘全都轻轻捏一下，然后用水果刀划出两道小口～

步骤 13

在花心处刷上蛋液，撒上黑芝麻～

步骤 14

烤箱预热：上下火120度，烤55分钟～

步骤 15

有了红花，还差绿叶配喽……

步骤 16

油酥里加抹茶粉（饼皮的做法和桃花酥完全一样）～包入25g抹茶豆沙，收口擀圆～用钢尺压出八等份的印子～

步骤 17

用刀沿着压痕切开，流出圆心不要切断……扭一下扭出叶子的形状～这样抹茶酥也完成喽……

步骤 18

看起来如何？颜值还可以吧？快试试看吧(*^_^*)～喜欢的亲们一定要记得关注我哦，比心♥️～

菜谱创建时间：2020-03-26 10:12:37