奥利奥果酱蛋糕 含戚风的方子减糖减油版本

作者： 活在当下的狗妈妈

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 24克
• 植物油 22克
• 白砂糖 12+24克
• 低筋粉 50克
• 安佳奶油 250毫升
• 奶油中的白砂糖 20克
• 自制百香果苹果酱 3勺
• 奥利奥或者奥利奥碎也可以 4块

奥利奥果酱蛋糕 含戚风的方子减糖减油版本的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

打散蛋黄，放入12克白砂糖

步骤 3

放入牛奶搅拌

步骤 4

放入植物油搅拌，然后放入面粉搅拌

步骤 5

烤箱预热170度，打发蛋白至干性泡沫，加一点柠檬汁，可以预防消泡糖分别8+8+8分三次放入，第一次是大泡，第二次是细腻小泡，第三次是接近湿性泡沫。

步骤 6

混合蛋白和蛋黄，先分两次把蛋白放入蛋黄，最后把混合的蛋黄全部放入蛋白，不要按照一个方向搅拌，容易消泡

步骤 7

倒入模具，轻震几下，震出小气泡，抓紧放入预热好的烤箱，170度35分钟，烤好镇两下，倒扣过来，

步骤 8

奶油打发，我用的安佳奶油250毫升，放入20克糖，打发到六分的时候，放入奥利奥碎

步骤 9

中间的夹心也按照自己的喜好添加，没有奥利奥碎的可以用奥利奥饼干去掉夹心，然后按照自己喜欢的造型抹起来

步骤 10

好啦

奥利奥果酱蛋糕 含戚风的方子减糖减油版本的小贴士

百香果苹果酱可以参考我的其他菜谱，有介绍呀，有不明白的可以问我呀 如果发的很高，不能扣在板子上，会把它压坏，压回去，如果跟这个磨具齐平或者低于这个磨具扣在网子上，不能扣在板子上，有蒸汽

菜谱创建时间：2020-03-26 09:02:02