金枪鱼火腿披萨（完全版）

作者： CAT猫儿

宝贝们特别喜欢吃披萨，综合了多版披萨配料和制作过程，出台了本款完全版金枪鱼火腿披萨（最上面覆盖了火腿和虾仁两版口味）！ 一、之所以成为完全版是因为用的酱是秘制配方的自制披萨酱，而不是简单的一层黄油和一层番茄酱！ 二、需要提醒大家的是，饼皮的制作配料是做三个九寸饼皮的量，大家可千万别做成一个，会很厚很发，抢夺了上面材料的口味！ 三、划重点，这个一定划重点，因为家庭烤箱的温度达不到商业披萨店烤箱的温度，所以饼皮一定提前烤一下，才能在最后成品的时候薄脆，否则跟上面馅料接触的部分就会粘！

用料

• 比萨面饼：
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 90克
• 水（或者牛奶） 195克
• 橄榄油 20克
• 细砂糖 15克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 奶粉 12克
• 比萨酱：
• 西红柿 1个（中等大小）
• 大蒜 4瓣
• 黄油 30克
• 洋葱 少半个
• 猪肉馅 100克
• 盐 6克
• 黑胡椒粉 5克
• 牛至叶（Oregano） 5克
• 罗勒叶（Basil） 2.5克
• 糖 10克
• 番茄酱 适量
• 比萨馅料：
• 上述自制披萨酱 150克（我炒的上述披萨酱可用于2个九寸披萨）
• 马苏里拉芝士 300克
• 金枪鱼 适量
• 火腿 适量
• 红、绿青椒 适量
• 虾仁 8个

金枪鱼火腿披萨（完全版）的做法步骤

步骤 1

将披萨面饼原料全部加入凱伍德BM450面包机，用程序13将原料和成面团，并发酵好，取出后排气，切割成均匀的三块，擀成比九寸披萨盘稍微大一点的圆饼，放入披萨盘中，用手将多余的圆边擀到披萨盘边上，喜欢边里夹芝士、薯泥的可以再擀大一点，卷好！用叉子扎小孔，防止烤的时候起鼓，放入预热好的烤箱，180度，8分钟，稍稍有点变色即可！我是提前一天晚上烤好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来做的，也可以烤好后冷冻保存，吃的时候回温到室温再烤制！将披萨面饼原料全部加入凱伍德BM450面包机，用程序13将原料和成面团，并发酵好，取出后排气，切割成均匀的三块，擀成比九寸披萨盘稍微大一点的圆饼，放入披萨盘中，用手将多余的圆边擀到披萨盘边上，喜欢边里夹芝士、薯泥的可以再擀大一点，卷好！用叉子扎小孔，防止烤的时候起鼓！

步骤 2

放入预热好的烤箱，180度，8分钟，稍稍有点变色即可！我是提前一天晚上烤好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来做的，也可以烤好后冷冻保存，吃的时候回温到室温再烤制！

步骤 3

制作披萨酱，西红柿、洋葱切丁，大蒜拍碎，备用！

步骤 4

锅烧热，将黄油融化，放入洋葱、蒜末和肉沫，翻炒至变色！

步骤 5

倒入西红柿，大火炒至西红柿融化，放入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶、再放入适量番茄酱，大火收汤，加入盐，出锅！

步骤 6

将火腿、青椒、红椒切丁备用，火腿再切两片分八块，备用！虾仁提前用料酒和少量盐喂一下，再用烤箱提前烤五分钟去水！如果喜欢放水果的，建议放菠萝，别的不怎么好吃，水果也需要提前烤五分钟去水！

步骤 7

将炒制的披萨酱刷在烤好的披萨饼上，撒一层马苏里拉芝士，撒上火腿丁，青红椒丁，金枪鱼碎，一个摆八块火腿，一个摆八个虾仁，上面再撒一层芝士，喜欢拉丝多的可以自行增加芝士量！

步骤 8

烤箱预热，180度，12-15分钟，看见上面芝士融化，材料有轻微烤过的痕迹就可以了！可以吃啦！

金枪鱼火腿披萨（完全版）的小贴士

注意的细节在前面已经划重点啦，各位去前面的说明看看！预祝大家都能成功！

菜谱创建时间：2020-03-25 23:55:12