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荠菜肉馄饨(含红油抄手的红油、皮和馅做法)

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作者: LJ希

用料

荠菜肉馄饨(含红油抄手的红油、皮和馅做法)的做法步骤

步骤 1

面粉里加入水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

我家阳台去年种西瓜的盆了自出了很多荠菜,天然野生,正好摘来包馄饨吃,荠菜挑拣下冲洗干净,在放了半勺盐的开水锅里焯水30秒拿起晾凉把荠菜的水挤掉,切碎

步骤 3

把肉馅及所需调料(除鸡蛋)和荠菜混合均匀然后放入鸡蛋朝一个方向不停搅拌均匀,直至鸡蛋都被肉馅吸收

步骤 4

醒完的面团继续揉5分钟,然后用擀面杖将其擀薄擀匀,直至看到半透明状,开始切成一样宽的片状,然后切同等的梯型面皮

步骤 5

包馄饨

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步骤 6
步骤 6

排骨汤煮馄饨

步骤 7

将蒜瓣切碎和辣椒、辣椒面、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、小葱、香菜放一起; 然后锅热油,倒入大葱、姜片、花椒、大料炸至焦黄过滤将滚烫的油浇入大碗中搅拌均匀(小心油溅到身上),红油完成(想要红油红一些可以多加点老抽)

步骤 8

红油浇在煮熟沥水的馄饨上就是红油抄手啦,也可以多做些红油将馄饨倒入红油中(红油不是特别烫的情况,否则很容易油溅身上)

菜谱创建时间:2020-03-25 21:54:49
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