1)提前一晚上准备波兰种酵头,材料混合均匀,室温发酵1-2小时后,冷藏一晚;2)后油法搅拌面团至出膜,每500克面团滴3滴红丝绒精华调色,用手揉匀;3)面团30度醒发30分钟,分割50克一个,揉圆,松弛15分钟
15克红豆沙搓圆,裹入面团
面团拍扁
擀成圆形,底部衬上油纸,用剪刀均匀剪成5瓣
将每片捏合成花瓣的形状
发酵到完成
花朵变得胖胖的
中间涂蛋黄液,撒白芝麻做花蕊
烤箱170度,15至20分钟,时间过半注意观察,及时加盖锡纸防止上色
粉粉的颜色才正好:)
这款面包可以选择任何一款自己喜欢的吐司作为基础面团; 也可以做吐司时多点面团,随手做起。