双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼

作者： 乱子

在我的想象中它是双色的，可结果谁能看粗来这货有两个颜色。。？！我承认这不是个成功的作品，并且再一次证明了理想与现实之间的残酷差距！！！！！（T^T）。。不过好在味道还不错啦。。。。请注重我们的内涵，咳咳！！

用料

• 面粉
• 发酵粉
• 紫薯
• 豆渣
• 麻酱
• 盐
• 自制椒盐
• 孜然粉

双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的做法步骤

步骤 1

紫薯上锅蒸熟，碾成泥，最好过筛一遍，会比较细腻。面粉分为两份，一份加入紫薯泥和发酵粉，和成紫色面团；另一份加入豆渣和发酵粉，和成白色面团。等待发酵。

步骤 2

面发好之后，将两份面团分别擀成薄饼。

步骤 3

麻酱加水调稀，加入适量盐调味。均匀涂抹在一张饼上，再在上面撒上椒盐和孜然粉。

步骤 4

将另一张饼盖在撒满椒盐的饼上，用擀面杖再擀一遍，让两张饼贴合。将麻酱、椒盐和孜然粉涂在饼左边2/3的部分。

步骤 5

把右边1/3部分折叠过来。

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步骤 6

步骤 6

再把左边1/3折叠过来。用擀面杖擀薄。

步骤 7

再次重复第4-6步，重复3次。

步骤 8

稍做整形，最后最后再用擀面杖擀一下。我没有擀，结果自动分成3部分了。。再醒发10分钟，上锅蒸20分钟即可。

双色(吗?)紫薯豆渣麻酱椒盐孜然发面千层饼的小贴士

事后总结了一下，如果想看出双色的效果，第一次擀成的面饼就必须厚一点，而且后面也不能擀太薄。等我下次再试一次再来汇报！！！ P.S. 另附自制椒盐的做法→http://www.xiachufang.com/recipe/1039599/ ，是北京护国寺面茶的专用芝麻盐哦！！

菜谱创建时间：2012-06-01 20:09:56