小美北海道吐司

作者： 娟子的美食厨房

不想加黄油，依然软绵绵的好吃吐司🍞

用料

• 日清山茶花高筋面粉 230克
• 低筋面粉 30克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 100克
• 燕子耐高糖干酵母 5克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克

小美北海道吐司的做法步骤

步骤 1

将所有食材加入小美，先加液体再加固体。30秒，速度3-6混合。然后3分钟揉面，再3分钟揉面。揉完以后把刀头取出，手上抹点黄油（不粘手，或者少量干粉）

步骤 2

在手上轻轻团成一个圆形，用称称好，平均分成3等份

步骤 3

滚圆，静置15分钟松弛

步骤 4

光滑面朝下，擀长排气（不用太长，上下各擀2下就可以了）

步骤 5

卷起，继续静置10分钟松弛

步骤 6

继续光滑面朝下，擀长

步骤 7

这一步可以长一点，宽度和吐司模具内宽一样

步骤 8

装进模具（推荐三能黑色450g模具）30度发酵60-90分钟，盖上保鲜膜，发至模具8-9分满，如果要烤山形，均匀刷上鸡蛋液（鸡蛋液可以加点点水调一下）想要平的就盖上吐司盖烤。烤箱提前10分钟180度预热。180度，烤25分钟（具体情况看自家烤箱温度定）

步骤 9

十分好吃的北海道吐司

小美北海道吐司的小贴士

发酵主要看状态，不以时间为标准。这个是一个吐司的量，用三能450g的模具。小美可以一次揉两个吐司，大家把配比翻倍，揉面时间改为3分钟，3分钟，最后加黄油再揉4分钟就可以了！放凉后的吐司用密封袋装起来。 面包揉面可以参考这个方法！

菜谱创建时间：2020-03-25 20:10:44