手工吐司面包（手工揉面）

作者： fliegen777

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 150克
• 黄油 50克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克

手工吐司面包（手工揉面）的做法步骤

步骤 1

准备上述如图材料。（黄油放室温软化）

步骤 2

在不锈钢盆中反向逐一加入，牛奶、鸡蛋液、糖。（暂不加酵母和黄油）

步骤 3

加入面粉后，在面粉上撒上酵母（黄油还是不加）

步骤 4

将面粉揉成面团待发酵………

步骤 5

盖上保鲜膜，入烤箱用灯发酵40分钟………

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步骤 6

步骤 6

面团发至两倍大，手指戳洞，面团不回缩，手指不沾面，就是发好了。

步骤 7

加入提前软化好的黄油，揉面………

步骤 8

加入黄油的面团看起来感觉很不舒服，克服不适感，开始疯狂揉面中………（每次手工揉面都后悔，应该用揉面机，但揉完后又觉得还是手工揉面才是制作吐司的乐趣所在🤪🤪）

步骤 9

手工揉面出手套膜的确不容易，我尽力啦哈🥵

步骤 10

二发面团后继续揉面排出空气，然后分三份等量面团，

步骤 11

把三份面团都擀成长条状待用……

步骤 12

再将擀好的长条状面卷起来………

步骤 13

放入吐司盒内继续三发…

步骤 14

继续烤箱内，用灯发酵。放一碗水，防止面团过干。

步骤 15

待发酵至八-九分满时，开始烤制。

步骤 16

上下火170°，20分钟就可以出炉啦！

步骤 17

中间很松软，蜂窝组织也不错！😛

步骤 18

大功告成！里面松松软软，外面一层脆脆的。✌️！

菜谱创建时间：2020-03-25 19:09:49