三文治白吐司

作者： CathyHo-

切片做三文治，特别有嚼劲

用料

• 高粉 480克
• 低粉 50克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 90克
• 海盐 6克
• 干酵母 7克
• 全蛋 60克
• 牛奶 275克
• 黄油 45克

三文治白吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油的其他材料倒入打面缸里，低速搅拌成团，开中速打至8成筋

步骤 2

今天天气有30度，所以牛奶我提前冷冻30分钟，冻成冰喳

步骤 3

加入黄油，面团打至完全扩展

步骤 4

打好的面团松弛20分钟，切割3个150克，2个250克的面团{我用到的是一个450克的吐司盒，两个250克的水立方}，然后进行一次擀卷

步骤 5

二次松弛20分钟，再次擀卷。放入吐司盒，进行最后发酵

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步骤 6

步骤 6

低糖吐司盒250克，上火135°下火175°烤26分钟

步骤 7

低糖吐司盒450克，上火135°下火175°烤26分钟

菜谱创建时间：2020-03-25 18:20:18