准备以上材料
黄油隔水加热融化备用
面粉中加入牛奶搅拌均匀
加入全蛋搅拌均匀
再加入细砂糖搅拌均匀,尽量无颗粒
加入融化的黄油,搅拌均匀
将搅拌好的液体过滤一遍
把过滤出来的颗粒物倒掉
得出顺滑无颗粒的液体
准备平底不粘锅一个,用勺子把过滤好的液体倒入锅中小火煎,每次大概35ml左右的液体。
千层皮开始鼓起,且三层皮就熟了,可以再停留20秒左右
准备一个盘子,轻轻揭开一个角,就可以直接倒到盘子上啦
就会有这样的煎纹,如果喜欢光面整洁的饼皮鼓起就直接可以起锅了,
下面打发淡奶油,把细砂糖淡奶油倒在一起,低速打发,1分钟左右换成高速,
看到淡奶油开始有明显纹路开始换成低速
奶油呈小弯钩状态
直到打出满意的奶油,奶油成挺立的直角状态就可以了
最后就可以组装千层蛋糕啦,先铺上一层千层皮,抹上适量的奶油,再铺上一层
我大概是每隔两层奶油,接着铺一层芒果
铺好之后冷藏片刻就可以食用啦
超简单的千层蛋糕就做好啦
真的很好吃呢
1,做好的千层皮一定要彻底冷却之后再抹奶油 2,温度较高时最好打开空调防止奶油融化 3,打发奶油时可以加入适量软化后的吉利丁片,或者奶油奶酪,可以避免奶油融化的快 4,打发奶油时可以加入少许柠檬汁,打发的更快哦