准备好材料❗️
饼干chu碎，饼底部分所有材料混合均匀～黄油隔水融化成液体，倒入干料。搅拌均匀，干料放到活底模具里，用工具压实。我用的杯子底。
香草荚里的香草籽，刮到牛奶里。牛奶稍稍加热，不要沸腾。为了更好得释放香气。
1⃣️茅屋奶酪掰碎，加适量做奶酪过滤出的乳清，没有就加点牛奶吧，加入6克甜菊糖，搅拌机打至顺滑； 2⃣️依次加入鸡蛋，柠檬汁，牛奶（可以过滤一下香草籽），玉米淀粉，白兰地，多次搅拌至顺滑。最后不是膏状的，是挺稀的。 3⃣️烧开水，用于烤蛋糕时的水浴法。 4⃣️烤箱160度预热
裹上三层锡纸，倒入蛋糕糊，震几下，烤盘放入热水，中下层，上下火，160度烤1小时，烤完发现一点都没上色… 于是搬到中上层，220度，烤了4分钟
在烤箱逐渐冷却后取出放冰箱冷藏❄️ 第二天拿出来，脱模。
喜欢这种吃起来没有负罪感的甜点🍰❗️
1⃣️做完发现这个量的蛋糕底有点厚，下次燕麦或者消化饼干总量用100克就够了 2⃣️之前看好多人做芝士蛋糕都担心开裂或者上色过深，但我的这个最后还特意加烤上色。可见烤箱脾气不同，大家自行调整 3⃣️我的甜菊糖，写着甜度是白砂糖的5倍。具体糖量，大家酌情加减 4⃣️香草荚可以用香草精代替；白兰地可以用朗姆酒代替；没有的话，都可以不加，只是风味层次不同，没有质的改变，自己衡量