巧克力夹心蛋糕卷

作者： 如果我们还是原来的我们

香醇浓郁的巧克力味，简单易学！

用料

• 蛋糕卷：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 可可粉 10-15克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁或白醋 3滴
• 巧克力夹心：
• 白巧克力或黑巧克力 25克
• 淡奶油 25克
• 淡奶油 125克
• 糖粉 10克

巧克力夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶与玉米油先混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 3

搅拌均匀后，分次加入蛋黄搅拌均均。

步骤 4

搅拌成糊状

步骤 5

糖分两到三次加入蛋白，打发成蛋白霜！

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步骤 6

步骤 6

先将1/3蛋白与蛋黄糊拌匀

步骤 7

再倒回到蛋白霜里，拌匀。

步骤 8

倒到烤盘里，放进预热好的烤箱，以中下层170-180°C烤20-25分钟。

步骤 9

晾凉

步骤 10

晾凉

步骤 11

25克巧克力与25克奶油隔水加热，搅拌至巧克力融化，晾凉！125克奶油打发至有明显划痕，把晾凉的奶油巧克力加进去，继续打发！

步骤 12

利用擀面杖卷起来

步骤 13

这个奶油有点湿，不过冷藏3小时后，口感细腻。巧克力味浓郁，值得一试！

菜谱创建时间：2020-03-25 16:39:50