大米蛋糕

作者： 往日随风_

家里没有面粉了又想吃蛋糕怎么办，用大米呀😊 今天用小产地五丰稻花香五常大米来做一个蒸蛋糕。

用料

• 小产地五丰稻花香五常大米 150克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴

大米蛋糕的做法步骤

步骤 1

150克大米用水浸泡一夜。

步骤 2

先分离鸡蛋，将泡好的大米用漏勺捞出倒入料理机，再加入三个蛋黄和30克玉米油，打成细腻的米浆蛋黄液。

步骤 3

打好后倒入大碗内。

步骤 4

分离出的三个蛋清放入无水无油的打蛋盆内，加入几滴柠檬汁。（现在蒸锅里可以烧水了）

步骤 5

分两三次加入砂糖，打蛋器中低速打发出尖尖角状。

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步骤 6

步骤 6

打发好的蛋白，再分三次和米浆蛋液混合，每次混合均匀后再加下一次蛋白。

步骤 7

混合好后的蛋糕液非常顺滑细腻。

步骤 8

倒入模具，我用的六寸模。

步骤 9

模具上盖上一个盘子，中火上蒸锅蒸35分钟左右，根据模具大小适当调整时间，关火后闷三分钟开盖。

步骤 10

倒扣放凉后脱膜。

步骤 11

大米蛋糕就做好了。

大米蛋糕的小贴士

喜欢甜的可以增加点糖。 大米也可以换成小米。

菜谱创建时间：2020-03-25 15:59:55