咸蛋黄肉松青团

作者： nicolecolele

五里桥社区睦邻中心邀请“五之缘”志愿者颖妈，为大家分享咸蛋黄肉松青团制作过程~欢迎各位烘焙爱好者们留言跟我们一起讨论~

用料

• 咸蛋黄 6个
• 白酒 适量
• 猪肉松 180克
• 沙拉酱 100克
• 麦青粉 20克
• 水磨糯米粉 200克
• 温水 150克
• 糖粉 30克
• 澄粉 60克
• 开水 100克
• 猪油 10克
• 玉米油 适量

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄沾上白酒（去腥），放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱内。上下温度180℃，10分钟。取出后用保鲜膜包起来冷却，待用

步骤 2

麦青粉用温水冲开，搅拌均匀调成麦青汁

步骤 3

生面团材料准备：将麦青汁倒入水磨糯米粉中，用手揉捏成团

步骤 4

熟面团材料准备：将100g开水倒入澄粉中混合均匀，用手揉捏成团

步骤 5

将两个面团混合揉捏均匀，加入10g猪油，将猪油揉进面团中融合

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团盖上保鲜膜，包一个揪一个，防止干燥

步骤 7

取30g面团压扁，包入25g咸蛋黄及肉松馅料，收口搓圆

步骤 8

依次做好，放入蒸锅，在蒸锅外放入水，大火开锅后，转中火10-15分钟左右即可

步骤 9

关火焖3分钟，打开盖，刷上适量的玉米油

步骤 10

我们的咸蛋黄肉松青团就做好啦

咸蛋黄肉松青团的小贴士

蒸好后用保鲜膜包好，放着就不会硬哦！

菜谱创建时间：2020-03-25 13:30:33