准备材料（忘拍椰蓉了）
番茄划十字切口过热水撕皮备用
吉利丁粉用纯净水搅匀备用
番茄切小块放入搅拌机打成泥状
将番茄泥倒入锅中、放上白糖搅匀，加热几分钟
番茄起锅后倒入大碗中，加入吉利丁搅匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时。
冷藏好后将番茄冻从碗里取出，切成小块。
裹上椰蓉（椰蓉中可以再加点白糖或者糖霜）
清凉爽口的番茄凉糕就做好了，个人感觉可以多加点糖更好吃，我的糖加少了，味道有点淡。
一定不要把吉利丁片或者粉弄错了，我第一次就买成了吉士利粉，白白浪费我几个番茄。