简单传统客家艾糍

作者： 羅璺123

这里要跟大家讲一下做法很简单，请看步骤，因为乡下店里没有澄面卖，所以用面粉代替，做好后口感还是很好的，单用糯米粉也可以但是做好后会很粘锅

用料

• 糯米或糯米粉 1000克
• 面粉 250克
• 艾草 500 克
• 花生油 适量
• 碱 适量

简单传统客家艾糍的做法步骤

步骤 1

艾草是外面摘的野艾，艾草洗净

步骤 2

起锅烧水，水烧开放进艾草，艾草煮软放碱（注意碱就是用在这的哈）煮到艾草基本融软。做好后把艾草和艾草汁很开装起来

步骤 3

糯米是自己种的磨成粉，这时候粉还是湿粉，加上面粉搅拌均匀之后，放上艾草，（糯米粉是湿的所以用不上艾草汁，如果你们用的是外面买的糯米粉就要把艾草先加进去揉，然后再慢慢加入艾草汁揉面）当你的艾草汁用完后还是感觉面团干就加上“花生油”一起揉搓

步骤 4

没有拍揉成面团的照片，这时候就可以包了，像包饺子一样，包法部分其他我就不用多说了吧，哈哈哈哈哈，（没有油纸的话你们包好后就在蒸盘上刷上一层油再把艾兹放上去，有的话就可以像我这样，不用刷油）上过蒸10分钟

步骤 5

做出来之后颜色是很漂亮的，当时做好我没拍照，这个是过了一晚早上做早餐吃拍的

步骤 6

这个是咸馅的料，我没写在配料表上，怕你们看了配料单觉得很乱，材料都可以自己发挥，加猪肉把材料先炒熟，放盐，放的稍微咸一点，因为面团是没有味道的

步骤 7

这个就是甜料了，里面有炒过的花生米、芝麻，还有红糖粉

简单传统客家艾糍的小贴士

需要注意的细节和技巧我都写在步骤里面了，你们要看仔细一点哦

菜谱创建时间：2020-03-25 12:19:07