辣椒洗净（可以买两种辣椒，螺丝椒和普通的青椒），热锅下一点点油，放入辣椒小火慢慢煎，大概煎成这样。青椒比较好煎一点，螺丝椒有点卷，煎起来可能会稍微麻烦点。
煎好之后，戴手套把那层煎焦的皮撕下来，然后把辣椒撕成条（如果你没有耐心，建议别做这个菜😂 ）由于我没有钵，就直接放入汤碗里面，加入切好的大蒜以及剥壳后用开水烫过的皮蛋，然后拿个勺子压。
压好之后，往里面加点盐，生抽，和一点点的醋，搅拌均匀。我是根据自己口味做的这道菜，我喜欢那种长条的辣椒，所以没有压的太碎，口感还是不错的😉 喜欢吃擂辣椒皮蛋的你赶紧试试吧🥰