春天各种蒸野菜，刚刚吃完榆钱，又开始吃楚树花，这个有点像毛毛虫，摘的时候选绿色，深紫色那种就老了。
楚树花择干净，多洗几遍，再把水分控干，倒入少许色拉油拌匀。
楚树花没水分，所以加少许蛋液抓匀，稍微湿湿的感觉，再倒入面粉，一定要每个上面都裹一层白面。
锅里水烧开后，中火蒸7分钟左右，自己观察（面是否熟了，花是否软了）。一定不要蒸太久，否则软塌塌，口感不好。
最后再放入蒜泥，盐，辣椒油，麻油搅拌。