1.西红柿烫一次去皮；菠菜焯1分钟。
2.西红柿切丁，菠菜小段。
3.油热倒入西红柿丁煸炒（我们家俩娃不吃西红柿丁，所以基本上都将西红柿炒成糊状。）
4.锅内倒入5碗水，等待水开的时间准备疙瘩面。
5.150克面粉，倒入少量水份，顺时针搅拌，直到出现少量干粉。（第一次做的小伙伴，可以在面粉碗上倒薄薄一层水的再搅拌）
6.水开用筷子，一点点导入西红柿汤内，期间用筷子搅拌一下。
7.鸡蛋打散，倒入面疙瘩汤里，鸡蛋液起泡时搅拌一下。
8.放入菠菜，搅拌一下，出锅。
9.味道很赞。
10.无辣不欢的我，总喜欢放一小勺自制辣椒面。
上述材料是一家四口的量，大家可根据实际自行调整。当时配料也可自行添加，虾仁，火腿丁都可以添加。