先把锅子架上，放足够的水，烧开。等待烧开的过程中，准备其他的东西。
100克土豆淀粉+100克面粉+水250毫升+盐2克，拌匀。食用油装好，我备了两个不锈钢小盆替换蒸。这里的面粉基本上什么样的都行。
不锈钢盆底刷油，舀一勺面糊倒入，可以薄一点哦，转动盆让面糊均匀分布。
水开后，把盆放入蒸3-4分钟，面皮有鼓起来就差不多了。
这样，就行了。
拿出蒸好的盆，换另一个进去。刷点油再把面皮拿出来，盆里再刷油，舀入面糊。就这样重复，凉皮就做好了。这里提醒一下，放块厚一点的垫布，不锈钢盆从锅里拿出来底部会有水。
这个份量的凉皮，够2个人吃。
切条
加入所有的调料，拌一下，味道还是很不错的，虽然没洗面，但有一定的筋斗，吃起来有嚼劲儿。