面粉加凉水和面，尽量揉的硬一点，醒发10分钟，使表面光滑细腻
调料汁: 大碗中放盐半调料勺，鸡精半调料勺，生抽2汤匙，香醋2汤匙，白糖半汤匙，辣椒油1汤匙，2瓣蒜切成末，一根小葱切成葱花，芝麻半汤匙，能吃辣的可以再切一个小米辣进去。 锅中烧一点热油，淋在碗中的调料里。 最后滴几滴香油（也可以不加）
中火，锅中烧水，水快开的时候开始往锅中剪面，剪的细一点，动作要快一些
水完全烧开，面块飘浮起来，盖上锅盖再煮1分钟即可
将面块捞出
放入凉水过一下，吃起来更筋道
然后滤水，面块倒入料汁中，拌匀，喜欢吃香菜的再加一点香菜。夏天时可以切点黄瓜丝放进去，放冰箱冷藏一会儿，味道棒棒哒！