😋卤牛腱、卤牛肉、五香牛肉🐂炖牛腱、炖牛肉

作者： Evelynyuuuu

超市买了块澳洲牛腱肉！回家卤给娃吃，多吃牛肉身强体壮👍还买了包卤料，大家都能在超市里买好，自己配太累了，推荐鸿兴源的料！

用料

• 牛腱 1000克
• 冰糖 100克
• 生抽 10勺
• 鸿兴源炖（卤）料 1包
• 葱白段 8段
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 生姜 5片
• 白酒 4勺
• 花椒 15粒

😋卤牛腱、卤牛肉、五香牛肉🐂炖牛腱、炖牛肉的做法步骤

步骤 1

先准备要用到的材料，冰糖尽量多准备点，牛腱我选的是澳洲进口的!

步骤 2

我买的鸿兴源料包里送了个纸袋子，可以把碎碎的料放进去用针线扎进！

步骤 3

先炖卤料，把料包葱都扔下去，少许冰糖！开火炖

步骤 4

牛腱给洗了加姜片也放锅里炖，水最好过牛腱！

步骤 5

俩锅一起进行中....

步骤 6

牛腱差不多15分钟就好了

步骤 7

捞起放入冷水

步骤 8

把冰糖和油一起倒入锅内炒

步骤 9

冰糖炒至变色后放入牛腱！（前方高能，注意牛腱上有水要爆出来的，用盖子挡住哦！！！）别溅到眼睛里！

步骤 10

让牛腱身上全是冰糖色后放入白酒

步骤 11

倒入生抽上味（不建议老抽哦）

步骤 12

上完色把牛腱捞出丢入卤锅内！炖30分钟

步骤 13

用筷子🥢👇戳戳看！能戳了就好了！我把它关火后一直浸泡了一晚上！一般好像3小时左右！我喜欢入味点的！

步骤 14

捞出晾干3小时左右！

步骤 15

这里卤汁千万别倒掉啦！把卤汁过滤掉渣保存起来！

步骤 16

我用了以前留下的储奶袋保存哈哈😄老卤卤出来的肉会越来越好吃的！

步骤 17

晾干的牛腱，切片装盘

步骤 18

来看下纹路！里面的筋清晰可见！不沾任何调料都太美味了！光盘哦！也适合小朋友当零食！

步骤 19

搞点香菜、辣椒、蒜末、生抽、芝麻油、少许醋，拌一拌，味道真的很棒👍

😋卤牛腱、卤牛肉、五香牛肉🐂炖牛腱、炖牛肉的小贴士

香菜拌也好吃，干吃也很鲜美！看个人喜好啦！

菜谱创建时间：2020-03-25 04:57:59