1、蒜片切成蒜末,我用的捣蒜神器,很快就变成很多小蒜末了,蒜末多一点等会更出味;姜片捣成姜末,与蒜末混合在盘子里。
2、蒜末姜末混合后加入适量盐、生抽、醋,搅拌均匀待用
3、四个鸡蛋全部打进碗中,不要搅拌,热锅下油,马上倒入四个鸡蛋,不搅拌,待蛋白煎白后,用筷子搅拌均匀至鸡蛋基本全熟,出锅放进上面的蒜末姜末盘中。
4、加入葱花,所有料和鸡蛋搅拌均匀,是不是有螃蟹的味道