爆酱肉松小贝‼️轻松抹酱裹肉松视频教程（附自制肉松链接）

作者： cm琳

28*28烤盘的规格

用料

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 54克
• 细砂糖 55克
• 柠檬 3滴
• 橄榄油 46克
• 鸡蛋 5个（约四五十克一个）
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

爆酱肉松小贝‼️轻松抹酱裹肉松视频教程（附自制肉松链接）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

给新手看的蛋清分离法，鸡蛋要冷藏过才好分离哦

步骤 3

蛋黄 牛奶 过筛低粉 橄榄油 1/3白砂糖 z字型搅拌均匀

步骤 4

柠檬加进去，打发蛋白，砂糖分三次加入。1⃣️高速打到鱼泡眼加入第一次白糖。2⃣️高速鱼泡眼消失加入第二次白糖。3⃣️中速有轻微纹路加入第三次白糖。最后低速打到有小湾沟

步骤 5

湿性打发，提起打蛋器出现的小湾沟

步骤 6

先加1/3蛋白到蛋黄里，如视频，c字型网上翻拌，翻拌均匀。再加1/3蛋白进去翻拌均匀

步骤 7

把面糊都倒入蛋白盆里全部翻拌均匀

步骤 8

从20cm好处倒下面糊，抹平。震两下震出气泡。（请忽略我不寻常的模具）

步骤 9

预热烤箱150度5分钟。入烤箱150度烤30分钟

步骤 10

蛋糕拿出来震两下，倒扣晾凉。用杯子抠出圆形

步骤 11

挤上沙拉酱，用勺子抹平，盖上蛋糕胚

步骤 12

侧面挤上沙拉酱抹平，涂上肉松，再两面沙拉酱抹平上肉松，如视频

步骤 13

美美的小贝

爆酱肉松小贝‼️轻松抹酱裹肉松视频教程（附自制肉松链接）的小贴士

🔻自制肉松链接🔻 https://www.xiachufang.com/recipe/104410546/ 🔻我用丘比特甜味沙拉酱 🔻 蛋糕开裂的原因： 1、温度过高 。 2、蛋白、蛋黄打发过度 。 3、液体量少 。 4、糖量少 。 5、烤箱内受热不均等等。

菜谱创建时间：2020-03-24 22:46:01