牛肉套餐+炒苋菜

作者： 巨碗儿

用料

• 牛肉 400克
• 土豆 1个
• 苋菜 1把
• 酱牛肉材料（香叶、八角、桂皮）（生抽、老抽、蚝油、黄冰糖、盐）（葱姜蒜） 适量克
• 土豆炖牛肉所需材料（葱姜蒜）（生抽、老抽及冰糖、盐） 适量

牛肉套餐+炒苋菜的做法步骤

步骤 1

先把一小块牛肉切下来，放锅里煮至浮沫，再到凉水下冲。然后锅中放油，加入葱姜蒜炒出香味，加入两勺生抽、一勺老抽，少许清水，放入牛肉同煮。放入香叶、桂皮和八角以及冰糖。煮至牛肉熟透即可。

步骤 2

在给牛肉焯第一遍水的时候，把另一份牛肉切块，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，些许胡椒粉拌匀。放入冰箱冷藏20min。

步骤 3

酱牛肉在第二遍煮的时候，我们可以把酱汁做出来。一勺生抽、半勺老抽、一些白糖、半勺辣椒酱，加入一点点葱（后面会炸葱出味）姜、和辣椒。最后在锅里放入油，放点葱炸至葱变色。葱油倒入酱汁中。调好酱汁。把一块土豆切好、洋葱和西红柿分别切细条状。

步骤 4

锅里热油，首先加蒜、葱、姜丝，然后放入洋葱翻炒，再放入牛肉翻炒。最后加入土豆和西红柿，以及清水，两勺生抽、一勺老抽，炖。（我是直接把前面酱牛肉剩的材料直接放入土豆牛肉中炖。）大概30min左右出锅。

步骤 5

最后是苋菜，网上买的，根老粗了，被我扔掉一半，剩这些，和洋葱一起炒了。

步骤 6

下午用酸奶+紫薯做了一个午后零食。紫薯蒸熟，放入碗中，打成泥，将碗倒扣在盆中，碗状紫薯在盘子中。加入酸奶浇透，加上坚果，可以开动啦，很好吃的哦。

菜谱创建时间：2020-03-24 21:12:43