把买回来的霉千张冲洗一下切成薄片，并放入盘中备用。
锅中烧油，把切好的霉千张放入锅中煎炸，煎至两面金黄后捞出。
锅中热油放入大蒜、小米辣、大葱爆香，再放入切好的青椒翻炒一下后加入煎好的霉千张，加少许水翻炒，加生抽、盐、少许鸡精出锅即可。