松子鱼（家常版）

作者： 朱古力麦兜兜

一直以为炸这个鱼需要很多很多油 所以一直没有动手！ 偶尔一朋友说这个鱼太简单了！ 于是马上搜索做法 看了很多个方子，操作了几次 终于成功做出属于我的松子鱼（因为我家不爱吃酸的东西，所以这个配方不会很酸，爱吃酸的酱料要自己调整一下哦） 好像啰哩啰嗦一大堆 其实操作起来就切鱼，沾蛋沾粉，炸，煮酱四步曲 不要给步骤吓跑哦😊

用料

• 卢鱼 一条（约一斤半）
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 适量
• 泰式甜辣酱 适量
• 糖 适量
• 松子 一把

松子鱼（家常版）的做法步骤

步骤 1

卢鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢😅去头去大骨，腩骨也要去掉，刀工不好的可以叫卖鱼的帮忙处理好

步骤 2

刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。

步骤 3

另一片鱼也一样处理

步骤 4

提起尾巴就这个样 看懂了没（我语文水平不太好，请见谅哈）

步骤 5

再来一片，切好了以后撒上一丢丢盐，也可以放一丢丢胡椒粉去腥，我儿不吃胡椒固我没放，其实炸过的鱼不会腥

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋打散，将鱼放入蛋液中，让鱼均匀沾满蛋液

步骤 7

再沾上玉米淀粉，切缝也要沾满

步骤 8

沾满玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入适量的水，留着第14步用

步骤 9

锅里放入适量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入鱼肉炸至金黄

步骤 10

捞起沥油，放入盘中

步骤 11

我喜欢番茄酱配甜辣酱，其实一点都不辣

步骤 12

锅里放适量油，烧热，放入番茄酱和泰式甜辣酱2：1

步骤 13

煮开，后放入砂糖，多少看自己口味，我不爱酸所以放得比较多

步骤 14

前面开好的生粉水倒入锅中煮开，这里可以调节浓稠度，不要太浓，关火会更稠，太稠就不好吃，糊糊的🤭

步骤 15

淋上酱汁，撒上松子就可以（家里的松子早吃完了，疫情懒出门去买了，将就一下吧，反正鱼才是重点🤪🤪🤪）

步骤 16

外焦里嫩，诱人的酱汁！很下饭哦😋

步骤 17

满满一碗饭吃完了，再来一块鱼吧😄

步骤 18

咬上一口，香😋😋😋😋😋😋

松子鱼（家常版）的小贴士

选鱼🐟要选没有细骨的鱼，如卢鱼，罗非鱼等 但卢鱼做出来比较香，罗非会没那么鮮 鱼别买一斤以下的，不然去了骨也没有肉了。 这个是家常做法 如果大家有更好的做法欢迎一起探讨

菜谱创建时间：2020-03-24 20:22:30