不回缩不开裂香香纸杯蛋糕

作者： 云淡风轻_pvue

家里来了小客人，拿什么招待好呢。当然是最方便的纸杯蛋糕啦！小朋友们来吃蛋糕咯

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖(蛋黄) 25克
• 细砂糖（蛋白） 50克

不回缩不开裂香香纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

按配方准备好所需材料，蛋黄蛋白分离（必须要用无水无油的两个干净的盆哦），新手不会的可以借助分蛋器

步骤 2

往装蛋黄的盆里加入牛奶，玉米油，25g的白砂糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉（用筛子过筛，边筛边z字搅拌，以免面粉起筋和结块），将面粉和蛋液翻拌均匀

步骤 3

用电动打蛋器将蛋白打发，50g砂糖分3次加入，打到蛋白成硬性发泡，有纹路，把盆倒过来蛋白不会流下来，就打好了

步骤 4

然后用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋液倒回剩下的蛋白盆里，再次翻拌均匀。倒入纸杯模具

步骤 5

倒入模具这步忘记拍了，下次补上😅每次模具装8分满就行了，太多会膨出来裂掉，然后送进烤箱。我家烤箱150℃50分钟，每家烤箱不一样，可以烤到一半自己观察颜色，如果颜色太深，可以调到130℃。

步骤 6

50分钟后，你就会得到一些松软香喷喷的纸杯蛋糕了。不回缩不开裂，香喷喷好脱模的蛋糕就好了。飘出来的香味，隔壁小孩都要馋哭了😉

不回缩不开裂香香纸杯蛋糕的小贴士

新手做菜谱，请多指教啦

菜谱创建时间：2020-03-24 18:58:50