中山大道1538号炸鸡排

作者： 方头酱

鸡胸肉最好吃的做法！

用料

• 去皮鸡胸 2块
• 盐 15g
• 黑胡椒粉 20g
• 燕麦 400g
• 中筋面粉 50g+250g
• 玉米淀粉 50g
• 大蒜粉 20g
• 孜然粉 18g
• 辣椒粉 8g
• 鸡蛋 2颗
• 植物油 适量

中山大道1538号炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉平切，但边缘不切断

步骤 2

均匀撒上10g盐和15g黑胡椒

步骤 3

用擀面杖或嫩肉锤敲打鸡胸肉，直到厚度均匀到6mm，移入冷藏至少1小时

步骤 4

搅拌机里打碎燕麦，保留部分整粒，导入容器c，并混合50g中筋面粉、玉米淀粉、大蒜粉、10g孜然粉，另取容器a，放入250g中筋面粉；容器b打入鸡蛋，完全打匀备用

步骤 5

在锅中倒入至少4cm植物油，预热至190℃

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步骤 6

步骤 6

从冰箱取出鸡肉，用厨房纸擦干表面，放入容器a中让中筋面粉充分沾满鸡肉表面

步骤 7

把鸡胸放入容器b中，让鸡肉挂住薄层蛋液，并沥下多余蛋液

步骤 8

把鸡胸放入容器c中，用力按压每个表面，直到鸡胸上完全沾满燕麦混合物

步骤 9

轻轻抖动处理好的鸡胸肉，让多余裹粉掉落，缓慢滑入油锅

步骤 10

45秒后翻面，再继续油炸30秒后出锅

步骤 11

趁热均匀两面撒上剩余5g盐，5g黑胡椒粉、8g孜然粉

步骤 12

配上你喜欢的酱料，比如蛋黄酱和照烧酱

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2020-03-24 18:19:11