去壳洗净，冷水下锅，大火煮沸，水沸后捞起，沥干水分。
干锅下油，七分热倒入春笋，煎至两面金黄，加入三勺糖，适量老抽，翻炒上色，加入生抽，再加热水沒过笋的一半，上盖大火焖。
等水收的差不多了，开盖收汁，等收到只剩下一点点油了就可以起锅啦！