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重乳酪芝士蛋糕🧀

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这是一份6寸的量,借鉴了几位师傅的配方➕上自己改良版,首先准备一盆温热的水,70°左右,温度不要太低,软化奶酪,和水浴烤的时候都可以用到……用冷水浴烤的宝宝需要适量延长烘烤时间哟~😋材料表就是按操作顺序排滴😘 建议用活底的模具,当然你不取出来吃,直接用勺子挖,不是活底模具也不影响😌

用料

重乳酪芝士蛋糕🧀的做法步骤

步骤 1

所有需要用到的材料,思朗的消化饼干小包装,一袋20g,很方便哈~

步骤 2

黄油融化它

步骤 3

消化饼干用擀面杖研磨粉碎(独立包装的饼干不要拆开小袋子直接压就行了)手动的研磨肯定木有榨汁机打的碎,我纯粹是懒得多洗一个用具🤣

步骤 4

黄油和饼干,拌在一起,搅拌吧,至无干饼干颗粒(我的饼干颗粒有点大,忽略它🙃)对口感有要求的宝宝,建议还是榨汁研磨机来打碎饼干吧……拌好的饼干放入6寸模具内,用手先压平,然后用小勺子边压平整边把边边修饰干净☺️送入冷藏室备用

步骤 5

容器内加入糖

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步骤 6
步骤 6

加入软化的奶油奶酪(自己用水浴软化,这里忘记拍照了,毕竟这个天气室温软化不知道到啥时候,变软了就可以了从水里拿出来了😃当然不软化也没事,你只要觉得打起来不累😉),电动打蛋器,打他,打发至絮状,忘记拍照了😂大家自行脑补一下(手动打会很累,如果不怕累的宝宝,我不说了😂)

步骤 7

加入鸡蛋,一次➕一个,打至顺滑,加入第二个,继续打至顺滑看不到鸡蛋的影子就行了😀

步骤 8

加入柠檬汁🍋,搅拌均匀(这里手动电动都行)

步骤 9

加入淀粉,搅拌至顺滑无颗粒状

步骤 10

加入牛奶,搅拌他

步骤 11

加入朗姆酒,香草精,搅拌他,拌匀即可😌

步骤 12

把6寸的模具从冰箱取出,把搅拌好的蛋糕液倒入模具内……

步骤 13

热水浴烘烤(活底的模具一定要➕锡纸,多包几层,不然水进去就不好了嘛),中下层160℃烘烤70分钟(烤箱脾气不一样,大家自行调整哈),时间烤结束,上色不明显的宝宝,可以取出后放入中上层,烘烤几分钟,自己观察,颜色够了,就可以取出来了☺️如果烤的中途上色已经明显的,,可以加盖锡纸哟😉

步骤 14

取出来是这个样纸,有点小裂纹,木有关系,放凉后,放入冰箱冷藏,放冰箱冷却后就不明显了😇

步骤 15

冷藏最少5个小时,我冷藏了一夜,毕竟夜里做好了,这个高热量的也不敢吃啊😂🤣注意了从模具取出前用吹风机,热风把一圈吹热,这样好取出也平整好看些,不在意这些的直接吃也行呀😛

步骤 16

切它吧,请忽略我的切工😂(比较懒,就为了吃,不是为了发菜单我都准备直接用勺子挖了,自己吃,根本不想切🙃)想切好看的①刀不可以用锯齿的②最好每切一刀把刀上的渣渣清理干净再切第二刀③刀烘热🤣

步骤 17

放入你爱的盘中,舍不得吃,就拍一张,纪念一下,在动嘴😁记住,你吃的是满满的高热量🤣🤣🤣但入嘴的一刹那你就忘了,毕竟对于吃货的我们,好吃才是关键,长胖就随他去吧😛

菜谱创建时间:2020-03-24 17:33:15
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